Кафе «Велики»
«Велики» в нескольких словах
Аутентичная кухня Воеводины
Вам знакомы эти слова?
Супы, соусы, мясные блюда, рёбрышки, колбаски, картошка в мундире, вишнёвый соус, ринфлайш (блюдо из говядины), цушпайз (тушеные овощи), шуфнудль (кругля клёцка), равиоли,мясо «хортобаджи», паприкаш «бечар», булочки «пайгле», шне-нокле,шомлой галушки, торт Захер, царские крошки?
Если вы знаете о чём речь — значит, вы пришли по адресу!
Наша концепция
Как всё это пришло нам в голову
Нови Сад — мультикультурный мегаполис, и наше кафе задумано как место, где собираются городские жители. Эта концепция объясняется как культурологическими, так и историческими предпосылками.
Житель Воеводины (Лала) всегда представляется как толстый дядя с усами в белых штанах, а воеводинское хозяйство – как поместье со скатертями в клеточку на столах. Как-то забыта городская Воеводина, где в больших городах жили господа. Мы бы хотели оживить это воспоминание. Наша кухня находится под различными кулинарными влияниями. Переплетаются немецкая, венгерская, словацкая, сербская, а также кухни остальных народов, которые вместе жили и живут на этой территории.
ИСТОРИЧЕСКОЕ КАФЕ «ВЕЛИКИ»
Самый старый каменный уровень в Нови Саде вмонтирован в наше здание. Это отметка высоты/закладочный камень (по германской традиции) с 1801 года. На камне вытесано «1801 год», ветка акации и цветок незабудки.
Во внутреннем пространстве всего помещения на потолке видны аутентичные баварские балки начала 19 века. Видны элементы конструкции из стали,
которые использовались для усиления объекта. Стены сделаны из старого кирпича начала 19 века.
Переработанный дизайн
Концепция переработанного дизайна помещения подразумевает использование всех элементов старого объекта, которые не прячут, а наоборот — реставрируют, украшают и используют заново.
В дизайне нашего помещения мы использовали все элементы оригинальной конструкции объекта, построенного в 1801 году.
Потолок ресторана представляет собой не просто закреплённые доски — вы видите балки, привезённые из Баварии в начале XIX века. Опираясь от стены к стене, они образуют единую конструкцию. С нижней стороны они выровнены, чтобы потолок был ровным. Мы добавили стальную шину и пару бетонных столбов, чтобы усилить конструкцию объекта.
